Den som ber pubägaren Marian Goretski om en ”stor stark” är illa ute.
Möt mannen och myten som missionerar upplysning bland Lunds alkoholkåta fulsmakare.
Det ryktas om studenter som vinglat in på Vildanden Pub, sluddrat fram en stor-stark-beställning och därefter aldrig riktigt blivit sig själva igen.
Marian Goretski, kung i baren, låter nämligen ingen komma undan med en sådan skändelse.
– Beställer man ”stor stark” får man räkna med spydigheter. Det är en respektlös beställning, man verkar definiera öl som en vätska med lite alkohol i. Om du går in på en krog så beställer du ju inte ”en tallrik mat”. Jag brukar se ut som ett frågetecken: Vad betyder ”stor stark”? 40, 50, 60 cl? Vilken sort? Vad försöker du säga, va?
Marian Goretski har drivit Vildanden Pub i över 15 år. Han började som anställd och blev med tiden ensam ägare. Under sina år som chef har han lyckats omvandla puben från förortshak till Lunds mesta paradis för ölkännare.
– Jag älskar att dricka och måste ha bra grejer för att kunna stå för mitt jobb.
Han beskriver sig själv som en passionerad samlarnatur.
– Jag samlar på öl, whiskey, kameror, modellflygplan och böcker om tekniken under andra världskriget.
Modellflygplanen ligger än så länge ouppackade i sina satser. Marian har inte tid att mecka ihop dem.
– Inte just nu, men om fem år pensioneras jag och då ska jag bygga. Bygga och dricka.
Om du var tvungen att dricka en ölsort för resten av livet – vilken skulle det bli?
– Trappistöl, westvleteren 12, ölvärldens Rolls Royce. Det tillverkas på kloster i Belgien och är nästan omöjlig att komma över. Du får betala 400 kr för en flaska på 33 cl.
Och en ölsort som din värsta fiende var tvungen att dricka för resten av livet?
– Pripps blå. Mohahaha
Foto: Johan Majtorp
