Grönt är skönt tycker Wermlands nation. Nu tar de nästa kliv och blir först ut bland Sveriges studentnationer att KRAV-certifiera sin restaurang.
Foto: Carl-Johan Kullving
I ett antal år har Wermlands nation allt mer nischat sig för att bli lundastudenternas miljövänliga nationsval. Nu inleder de den nya terminen med en KRAV-certifierad restaurang.
– Det här känns jättebra och kul, säger Elin Johansson Lööw, kurator på Wermlands nation.
Jobbet för att bli certifierad sattes igång av nationens miljösamordnare och processen har sedan sponsrats av Krav.
Hälften ekologiskt
Framöver kommer vissa råvaror på nationen alltid att vara ekologiska, men antalet växer hela tiden.
– Vi är redan på god väg mot att ha en inköpsandel på 50 procent ekologiska livsmedel, säger Elin Johansson Lööw.
Kommer det att bli mer vegetariskt framöver?
– Vi har alltid ett vegetariskt alternativ och ibland är våra söndagsmiddagar vegetariska. Vi ska dock försöka strukturera upp det lite bättre framöver, säger Elin Johansson Lööw.
Miljöarbetet fortsätter
Elin Johansson Lööw tycker nu att fler nationer borde hänga med i miljöarbetet.
– Absolut, det är både bra och roligt.
Hon hoppas också att miljöarbetet kommer att ge resultat i jakten på nya medlemmar.
– Vi hoppas att andra tycker att det här är lika viktigt som oss och att det ska göra att de kommer till oss.
Fakta
[checklist]
Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken:
- Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
- Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
- Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter
Wermland nation har just nu ett kravmärke.[/checklist]
