Lundagård testar: Sju lundabageriers semlor

2025 infaller fettisdagen den 4 mars. För att ge dig de absolut bästa förutsättningarna för att få tag på den bästa semlan i stan har Lundagårds krogrecensent Krubb skickats ut för att sondera terrängen hos några av Lunds bagerier.

Ostabengtsson (Bäst i test)

Pris: 51 kronor

 

Här sitter allt! Semlan är snygg och när man väl tar en bit av den så känns den varken för tung eller för vattnig. Mandelmassan har lite crunch som skapar trevligt tuggmotstånd och bullen är både fluffig och välsmakande. Allt är gjord med en finess och en detaljrikedom som gör att helhetsintrycket är imponerande. Löp och köp Lunds bästa semla.

Ramklints

Pris: 35 kronor

 

Det gamla Sveriges bulle! Det är en sådan konditorisemla du vill äta när du ska fika med mormor. Intrycket är inte helt övertygande, den ser lite hoptryckt ut och mandelmassan är inte jämnt fördelad över bullen. Det vägs dock upp av att den är ganska billig och framför allt väldigt trygg. Den smakar precis som man förväntar sig att den ska smaka.

Mormors bageri

Pris: 39 kronor

 

Det blev tyvärr inte många rätt för Mormors bageri här. Grädden smakar alldeles för syrligt, och det är en väldigt bitter bismak i mandelmassan, som får Krubb att rynka på näsan. Gott med lite bitar i mandelmassan, men annars en blek besvikelse.

Mannz (Vanilj)

Pris: 50 kronor

 

Mannz är kända för sin weinersemla med mandelmassa, men när vi ska köpa den så är den tyvärr redan slutsåld. Vi köper därför weinersemlan med vaniljkräm och det första intrycket är: vilken snygg semla! Krispigt bröd i form av smördeg gör att bullen inte känns särskilt tung eller mastig att äta. Tyvärr faller den i betyg på grund av vaniljkrämen. Det är svårt att klassa det här som just en semla på grund av den juliga smaken från vaniljen. Krubb ger den 5/5 som bakverk men sämre på semmelskalan. Vi väntar med spänning på att få smaka den med mandelmassa!

Patisseriet

Pris: 49 kronor

 

Den enda semlan med slät grädde, något som gör att den sticker ut från mängden. Det är också testets enda vegansemla vilket fyller Krubb med förväntan. Vegangrädde kan vara knepigt och det är tyvärr här semlan faller. Grädden har en bismak av havre och den lämnar en oljig känsla i munnen. När det kommer till mandelmassan är Krubb delade – vissa gillar den skarpa smaken medan andra tycker att det blir på tok för mycket mandel. Slutbetyget faller på att det känns som en dåligt balanserad fastlagsbulle med allt för många missar.

Ica Tuna

Pris: 25,90 kronor

 

Ingen har väl höga förväntningar på Icas semla, men tji fick vi! Krubb är eniga om att den är bättre än förväntat och att den goda grädden i kombination av en rinnig mandelmassa räddar upp det knastertorra brödet. En perfekt semla för ens pappa som gillar hetvägg. Smakmässigt hade den nog egentligen fått en trea, men för priset man betalar så är det en ”svingod semla” och den förtjänar mer än väl sin fyra.

Broder Jakobs

Pris: 58 kronor

 

Lunds semla extra allt. Det vanliga brödet är utbytt mot en kardemummabulle och den är den sexigaste semlan i testet. Bullen är saftig, grädden håller ihop fint och känns hemmagjord med en fräschör och de rostade mandlarna gör att det blir en väldigt tydlig smak av mandel. Broder Jakobs levererar exakt det de lovar, till ett väldigt högt pris. Den känns nästan lite lat på det sättet – alla vet att deras kardemummabullar är Lunds bästa och därför är det inte så förvånande att även deras semmelvariant levererar. För en fullpott hade vi önskat något som överraskade mer.